Bisque de potiron
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Notre set de 4 petites cuillères permet de doser facilement et précisément les ingrédients. Il est vendu dans certains Ateliers WW et dans la boutique en ligne www.fr.weightwatchers.be/be/fr/shop
Ingrédients
Pain complet
2 tranche(s), en cubes
Huile
4 cc
Épices, toutes sortes
2 cc, mélange piquant
Oignon
1 moyen(s), émincé
Carotte
1 moyen(s), en rondelles
Céleri-blanc
1 branche(s), en rondelles
Ail
3 gousse(s), émincées
Gingembre (en racine)
1 cuillère(s), émincé
Thym
¼ cc
Curcuma (koenjit)
¼ cc
Noix de muscade
¼ cc
Bouillon, légumes, préparé
480 mililitres
Potiron
425 g, purée, en conserve
Crème, végétale, allégée
4 cc
Ciboulette
2 cuillère(s), émincée
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C. Déposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson, humectez de 2 cuillères à café d'huile et saupoudrez du mélange d'épices. Enfournez entre 5 et 7 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson, pour qu'ils soient grillés.
2
Chauffez le reste d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, les morceaux de carottes et de céleri, l'ail, le gingembre et un peu de sel. Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour ramollir les légumes.
3
Ajoutez le thym, le curcuma et la noix de muscade et faites cuire 30 secondes, pour libérer les arômes. Ajoutez le bouillon et la purée de potiron et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter entre 10 et 15 minutes en remuant de temps en temps, pour que les légumes soient très mous.
4
Réduisez le potage en purée dans la poêle avec un mixeur plongeur (ou au robot ménager par portions successives). Versez le potage dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez chaque fois 1 cuillère à café de crème, garnissez de croûtons et de ciboulette.
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