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Photo de Bifanas de veau prise par WW

Bifanas de veau

7
Points®
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
55 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

2 moyen(s)

Huile, olive

2 cc

Ail

3 gousse(s)

Veau, parties grasses, crues

400 g, morceaux pour blanquette

Vin, blanc, sec

100 mililitres

Céleri-branche

30 g, 1 branche

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), rouge

Tomate

600 g

Olives

100 g, noires

Concentré de tomate

1 cuillère(s)

Paprika

1 cc

Laurier

1 feuillet(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Couper les oignons en 2 puis en lamelles. Dans une cocotte ou un faitout faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons à feu vif 3 min. Hacher l’ail et l’ajouter en baissant à feu moyen, sans cesser de remuer.
  2. Couper la viande en gros morceaux de 5 à 7 cm environ. Faire revenir 2 min la viande avec l’ail et les oignons à feu vif. Déglacer avec le vin blanc.
  3. Couper le céleri et le poivron en petits morceaux, la tomate en gros morceaux. Les ajouter dans la cocotte, bien remuer et réduire à feu doux pendant 1 à 2 min.
  4. Mettre les olives, le concentré de tomates, le paprika, la feuille de laurier, mélanger et fermer le couvercle. Cuire à couvert pendant 45 min. Saler et poivrer.

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