1

Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs et assaisonnez. Tranchez les bagels en deux pour les ouvrir.

2

Chauffez à feu moyen 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à frire résistante au four. Versez un peu de mélange d’oeufs à 4 endroits de la poêle et couvrez d’un demi-bagel, côté tranché vers le bas. Remplissez l’orifice central du bagel avec le reste d’oeufs et glissez la poêle au four pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-la du four, prélevez les bagels et laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes.

3

Pelez et coupez les carottes en longues lanières. Coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.

4

Mélangez la marinade, le reste d’huile, le vinaigre balsamique, le miel et assaisonnez. Nappez les carottes de cette marinade et enfournez environ 10 minutes.

5

Badigeonnez les bagels de fromage frais aux herbes, garnissez de rubans de carottes, saupoudrez de thym et servez. Bon appétit !