Bagel aux carottes et aux œufs au four

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs et assaisonnez. Tranchez les bagels en deux pour les ouvrir.
2. Chauffez à feu moyen 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à frire résistante au four. Versez un peu de mélange d’oeufs à 4 endroits de la poêle et couvrez d’un demi-bagel, côté tranché vers le bas. Remplissez l’orifice central du bagel avec le reste d’oeufs et glissez la poêle au four pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-la du four, prélevez les bagels et laissez refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
3. Pelez et coupez les carottes en longues lanières. Coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
4. Mélangez la marinade, le reste d’huile, le vinaigre balsamique, le miel et assaisonnez. Nappez les carottes de cette marinade et enfournez environ 10 minutes.
5. Badigeonnez les bagels de fromage frais aux herbes, garnissez de rubans de carottes, saupoudrez de thym et servez. Bon appétit !