All green salade
4
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Salade
½ tête(s), batavia
Petits pois, secs
100 g, crus
Concombre
1 demi
Avocat
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s), jus
Herbes fraîches
1 quantité au choix, 1 bouquet fait de basilic, menthe et ciboulette
Échalote
2 moyen(s)
Ail
1 gousse(s)
Huile, olive
1 cuillère(s)
Moutarde
1 cuillère(s), douce
Pistaches, naturelles
10 g, décortiquées non salées
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Rincer et ciseler la batavia. Écosser les petits pois. Peler le concombre et le couper en petits dés. Faire de même avec l’avocat (l’asperger d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse). Réunir le tout dans un saladier. Ciseler les herbes au-dessus et mélanger.
2
Éplucher et hacher les échalotes et la gousse d’ail. Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. Ajouter le hachis. Verser sur la salade et brasser délicatement. Glisser les pistaches légèrement concassées dans le plat, saler, poivrer et déguster de suite.
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