Photo de Agneau braisé aux haricots et poivrons rôtis prise par WW

Agneau braisé aux haricots et poivrons rôtis

8 - 11
PersoPoints™ par part
Temps total
2 uur 20 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
2 uur
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Huile, olive

2 cc

Epaule d'agneau, crue

450 g

Poireau

1 moyen(s)

Céleri

2 pièce(s)

Carotte

2 moyen(s)

Ail

2 gousse(s)

Zeste d'agrumes

2 cc, citron

Romarin

2 cc, frais

Tomates cerise

400 g

Bouillon, poulet, préparé

250 ml, réalisé avec 1⁄2 tablette

Haricots blancs, cuits

400 g

Poivron, toutes couleurs

150 g, poivrons rouges en conserve au naturel

Haricots princesse

300 g

Courgette

2 petit(es)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen/vif. Faire dorer l’agneau coupé en morceaux en le retournant 3 à 4 min. Transférer dans un plat résistant à la chaleur.
  2. Émincer le poireau, le céleri et les carottes et les faire fondre ensemble dans la sauteuse 5 à 6 min. Ajouter l’ail écrasé, le zeste finement râpé et le romarin haché. Cuire en remuant pendant 1 min. Ajouter les tomates, le bouillon et porter à ébullition.
  3. Enfourner l’agneau à couvert 1 heure 15 min. Ajouter les haricots blancs, rincés et égouttés, le poivron puis cuire au four, à couvert 15 min. Ajouter les haricots verts et les courgettes coupées en bâtonnets. Cuire à couvert 15 min jusqu’à ce que l’agneau soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre pour servir.