2 sortes de brochettes de saumon
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Saumon, cru
600 g
Oignons de printemps
2 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), rouges
Mangue
1 pièce(s)
Oignon
50 g, 3 échalotes
Vinaigre
2 cuillère(s), de framboise
Miel
1 cc
Huile
1 cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Ail
1 gousse(s)
Sauce soja
2 cuillère(s)
Piment
3¼ g, 1/4 cc de flocons de piment
Cresson
2 cuillère(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Jus de citron vert
1 cc
Instructions
1
Découpez en dés 600 g de filet de saumon. Émincez 2 oignons de printemps, 2 poivrons rouges, 1 mangue et 3 échalotes. Pour les brochettes sucrées, mélangez 2 CS de vinaigre de framboise à 1 cc de miel et 1 cc d’huile, du sel et du poivre. Faites-y mariner la moitié des dés de saumon pendant 20 minutes. Enfilez alternativement les morceaux d’oignon et de mangue sur 6 piques à brochettes. Pour les brochettes salées, mélangez 1 petite gousse d’ail pressée à 2 CS de sauce au soja, 1 cc de jus de citron, 1 cc d’huile et ¼ cc de flocons de piment. Faites-y mariner l’autre moitié des dés de saumon pendant 20 minutes.
2
À nouveau, enfilez les échalotes et les poivrons sur 6 piques à brochettes. Déposez toutes les brochettes de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Saupoudrez ensuite les brochettes de 2 CS de cresson de fontaine et servez avec quelques quartiers de citron vert.
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