Mango-gemberpudding met kokos
2
Points®
Temps total: 3 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gelatine, poeder of blaadjes
3 blaadje(s)
Mango
2 stuk(s)
Gember
1 stuk(s), ca. 2 cm
Kokosmelk light
80 milliliter
Citroensap
2 druppel(s)
Kokosnoot, gedroogd, geraspt
2 koffielepel(s)
Instructions
1
Laat de gelatine weken. Schil de mango’s, snij het vruchtvlees van de pit en pureer. Schil en rasp de gember fijn.
2
Verwarm de kokosmelk in een pan op middelhoog vuur. Knijp de gelatine uit en laat in de kokosmelk oplossen. Meng de mangopuree met het gelatinekokosmengsel, het citroensap en de gember en schep in 4 schaaltjes. Zet de pudding ca. 3 uur in de koelkast, garneer met de geraspte kokos en serveer.
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