Auberginelasagne met ratatouille
3
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 1 h • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Olie
4 koffielepel(s)
Knoflook
2 teentje(s), fijngesneden
Tijm
1 koffielepel(s), gedroogd
Laurier
1 blaadje(s)
Aubergine
2 middelgroot/middelgrote
Gruyère, light
100 g, geraspt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Instructions
1
Snipper de ui. Snijd de paprika’s, courgettes en tomaten in kleine blokjes. Bak de paprika's en courgettes apart van elkaar in 3 koffielepels olie. Fruit de gesnipperde ui en voeg de gebakken groenten, in blokjes gesneden tomaten, fijngehakte knoflook, tijm, laurier, zout en peper toe en laat zachtjes doorkoken.
2
Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken. Grill of rooster elk plakje aubergine in een koekenpan met antiaanbaklaag.
3
Bestrijk een ovenschaal met een beetje olie. Leg eerst een laag aubergineplakjes in de schaal en bedek met een laag ratatouille. Ga op dezelfde manier te werk voor de tweede laag. Eindig met een laag aubergine. Bestrooi met de geraspte Gruyère. Verwarm 20 minuten in de oven op 150 °C.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.