Soupe de carotte et mangue
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carotte
1000 g
Mangue
1 pièce(s), moyen, Grosse mangue mûre
Huile de tournesol
4 cc
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Cumin, en poudre
½ cc
Persil, frais
2 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
1200 ml
Instructions
1
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher la mangue, enlever le noyau et découper la chair en dés. Enfiler quelques morceaux de mangue sur 4 bâtonnets et réserver. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les carottes brièvement. Ajouter le reste de mangue, puis le bouillon de légumes et cuire pendant environ 20 minutes.
2
Passer la soupe au mixeur. Ajouter le cumin. Saler et poivrer. Parsemer la soupe de persil et servir avec les brochettes de mangue.
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