Sauce vinaigrette WW

1
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
60
Difficulté
Facile
Idéale pour les crudités.

Ingrédients

Eau

750 ml

Moutarde

8 cc

Vinaigre

150 ml, de vin

Huile de tournesol

150 g

Sel

2 pincée(s), fin (2 cc)

Poivre

1 pincée(s)

Fécule de pomme de terre

5 cc

Instructions

  1. 1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sel. Délayer la fécule dans 3 CS d'eau froide puis l'ajouter à la préparation. Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
  2. 2. Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre (comme une mayonnaise), poivrer puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.
  3. Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut être aromatisée au moment de l'emploi avec ail, persil, échalote, ciboulette, etc...

Notes

Cette recette permet de faire environ 60 CS donc 1 CS = 1 part

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