Salade Jambalaya
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit!
Ingrédients
Riz blanc, cru
180 g
Huile d'olive
2 cc
Epaule de porc découennée, dégraissée
150 g
Crevettes décortiquées
240 g
Ail, frais
1 gousse(s), hachée
Gingembre, frais
1 pièce(s), (1 CS haché)
Ananas
200 g, en dés
Citron vert
1 pièce(s), (le jus)
Lait de coco
100 ml
Coriandre, fraîche
6 cc, ciselée
Chorizo
30 g, soit 4 tranches
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
À l’avance, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire le riz 10 min. L’égoutter, le rincer sous un fi let d’eau froide, puis le mettre dans le saladier de service avec 1 cc d’huile. Ajouter les dés d’épaule et mélanger.
2
Chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse, déposer les crevettes surgelées et les cuire 2 min en remuant. Ajouter l’ail, le gingembre et les dés d’ananas, arroser de jus de citron et de lait de coco. Laisser mijoter 6 min à feu moyen en remuant : ajouter un peu d’eau de façon à ce qu’il reste 4 ou 5 CS de jus de cuisson.
3
Verser la préparation sur le riz, parsemer de coriandre et mélanger. Couper le chorizo en lanières, les cuire 1 min à sec dans une sauteuse antiadhésive. En décorer la salade.
4
Au dernier moment, servir la salade à température ambiante ou froide, dans le saladier ou dans des bols individuels.
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