Riz au lait à l'abricot
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette toute douce qui sent bon l'enfance !
Ingrédients
Lait écrémé
600 ml
Sucre, vanillé
4 sachet(s)
Riz blanc, cru
100 g, rond
Abricot
500 g
Miel
4 cc
Framboise
200 g
Menthe, fraîche
8 feuilles(s)
Instructions
1
Faire bouillir une casserole d'eau. Entailler les abricots en croix et les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se décoller, les rincer à l'eau froide et les peler. Les couper en deux, les dénoyauter et les réserver.
2
Mettre le lait et le sucre vanillé dans une casserole. Porter à ébullition en surveillant attentivement. Ajouter ensuite le riz, et laisser mijoter tout doucement à couvert en remuant régulièrement. Laisser refroidir le riz au lait.
3
Réduire les abricots en purée et ajouter le miel. Mélanger la moitié de la purée d'abricot au riz au lait.
4
Remplir des verres de riz au lait, répartir le reste de la purée d'abricot par dessus et garnir avec des framboises et des feuilles de menthe.
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