Petits pancakes aux fruits rouges
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 16 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Dégustez ces petits pancakes dès le matin ou pour les 4 heures. Vous en avez trop ? Pas de souci, ils se congèlent sans souci !
Ingrédients
Fruits surgelés nature
500 g, fruits rouges
Jus de citron
1 CS, ou plus selon vos goûts
Sucre
2 CS
Farine de blé
125 g
Sel
1 pincée(s)
Levure chimique ou de boulanger
1 g, 1/2 cc
Babeurre, allégé en MG
245 ml
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Beurre doux
2 cc
Sucre, glace
1 CS
Instructions
1
Dans un bol moyen, mettre les fruits rouges et le jus de citron. Réserver.
2
Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Réserver.
3
Dans un grand bol, mélanger le babeurre et le jaune d'oeuf.
4
Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre. Ajouter les baies et réserver.
5
Dans un bol moyen, monter les blancs en neige au batteur électrique. Ajouter délicatement à la pâte.
6
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1/2 cc de beurre. Quand le beurre est fondu, faire 6 pancakes à la fois en versant pour chacun 2 CS de pâtes dans la poêle. Cuire 2 minute environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retourner et les cuire à nouveau 2 minutes.
7
Retirer les pancakes de la poêle et les garder au chaud. Répéter avec le reste des ingrédients. Servir 3 petits pancakes par portion et saupoudrer de sucre glace. Donne 8 portions.
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