1

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser de papier sulfurisé deux plaques allant au four.

2

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

3

Dans le bol du mixer réduire en purée les lentilles et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une purée lisse.

4

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

5

Dans un grand bol fouetter au batteur électrique le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Baisser la vitesse du batteur et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger et ajouter ensuite la purée de lentilles. Bien mélanger.

6

Ajouter petit à petit et en alternant, la farine et le babeurre. Bien mélanger à chaque addition.

7

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une spatule au mélange chocolaté.

8

Déposer des cuillères à café bien bombées de mélange sur plaques de cuisson en laissant 2-3 cm entre chaque. Cuire 8 à 10 minutes au four. Laisser ensuite refroidir les petits gâteaux sur une grille et saupoudrer de sucre glace avant de servir.