1

Verser les lentilles dans une casserole puis ajouter le lait de coco et 10 cl d'eau, ainsi que le curcuma, du sel et poivre puis porter à ébullition. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement.

2

Préchauffer le four à 180° C.

3

Une fois les lentilles cuites (elles auront gonflé et absorbé le liquide), les répartir dans des ramequins ou petites cocottes allant au four, creuser un trou et casser un œuf entier, saler et poivrer.

4

Cuire les œufs cocotte au four dans un bain marie pendant environ 8-10 minute en surveillant la cuisson, le blanc de l’œuf doit être figé.

5

Servir avec une tranche de bacon grillée (saisie à la poêle).