Photo de/du Kibbeh et sauce au yaourt par WW

Kibbeh et sauce au yaourt

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
46 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
26 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Typiques de la cuisine du Moyen-Orient ces boulettes de viandes sont servies avec du couscous, du riz ou avec du pain pita. A vous de faire votre choix !

Ingrédients

Fromage blanc 0% nature

250 g

Concombre

½ pièce(s), grossièrement râpé

Persil

10 g, haché

Menthe

10 g, hachée

Ail

2 gousse(s), finement hachées

Huile d'olive

1 CS

Jus de citron

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), Kibbeh

Blé dur, cru

90 g

Oignon

3 pièce(s), finement hachés

Persil

1 cc

Menthe

10 feuilles(s)

Cumin

½ cc, moulu

Cannelle

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Gigot d'agneau

500 g, haché

Huile d'olive

1 cc

Citron

1 pièce(s), coupé 8 quartiers

Instructions

  1. Pour faire la sauce, mélanger les 9 premiers ingrédients et réserver au frais.
  2. Pour les kibbeh: Mettre le boulgour dans un plat et verser juste assez d'eau pour le couvrir. Passer le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Egrainer le boulgour à la fourchette.
  3. Pendant ce temps, mixer les oignons, le persil et la menthe. Ajouter le boulgour, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre et remixer le tout. Ajouter l'agneau petit à petit et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Avec les mains humides, former 16 boulettes de la forme d'un gros oeuf.
  5. Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir 8 boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (12 à 15 minutes). Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud. Répéter avec les derniers kibbeh et servir 2 kibbehs chauds par personne accompagnés de la sauce au yaourt et de citron.

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