Gruau à la croustade aux pêches

Instructions

1. Dans un grand bol, écraser la banane avec le lait de coco. Incorporer 3 CS de gruau, la vanille, la muscade, la cannelle et le sel; bien mélanger. Placer le mélange de gruau dans un pot en verre et garnir de pêches. Réfrigérer toute la nuit.
2. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un petit bol, mélanger les 1CS de gruau restant, la margarine fondue et la cassonade; l’étaler ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire la croustade pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, en remuant à mi-cuisson.
3. Retirer du four et laisser refroidir complètement; conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
4. Le lendemain matin, servir le gruau garni de croustade.