Photo de/du Fondue chinoise par WW

Fondue chinoise

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat convivial et riche de saveurs...

Ingrédients

Filet de boeuf

340 g

Jambon de poulet ou blanc de poulet

260 g, (2 pièce de 130 g chacune)

Noix de Saint-Jacques

4 unité(s)

Crevettes (décortiquées)

120 g

Citron

1 pièce(s)

Salade

1 pièce(s), (1 cœur de batavia ou romaine)

Champignons

150 g, (de Paris)

Pousse de bambou

100 g

Gingembre frais

50 g

Ciboule

4 brin(s)

Sauce soja salée

250 ml, (1 petit bol)

Sauce d'huître

250 ml, (1 petit bol)

Bouillon en tablette

2 tablette(s), (de volaille)

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen, (extra frais)

Instructions

  1. 1.Mettre le filet de boeuf, les blancs de poulet et les Saint-Jacques pendant 15 mn au congélateur pour qu'ils raffermissent. Les couper ensuite en très fines tranches. Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Disposer ces aliments sur des assiettes et réserver au frais.
  2. 2.Presser le citron. Rincer puis essorer la salade, la ciseler. Retirer le bout terreux des champignons, les laver, les essuyer et les émincer. Les arroser de jus de citron. Rincer et égoutter les pousses de bambou. Répartir également ces ingrédients dans des coupelles. Peler le gingembre, le râper. Laver les ciboules, les émincer, les mettre dans des petits bols ainsi que les sauces.
  3. 3.Faire fondre les tablettes de bouillon dans un litre d'eau bouillante. Verser ce bouillon dans un poêlon. Le maintenir au chaud sur un réchaud de table. Chacun y fera cuire les viandes ou fruits de mer de son choix durant 20 secondes, puis les accompagnera de condiments et crudités. Â la fin du repas, chaque convive casse un oeuf dans son bol, et y verse une louche de bouillon parfumé brûlant pour terminer la dégustation de cette fondue.

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