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Financier aux noisettes et mûres

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Bon appétit !

Ingrédients

Beurre doux

6 cc

Mûre

125 g

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Blanc d'œuf

4 unité(s)

Sucre glace

40 g

Noisettes sèches

40 g

Farine

40 g

Levure chimique ou de boulanger

½ sachet(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (Th. 7-8). Faire fondre le beurre dans un bain-marie d’eau chaude (il doit être liquide). Rouler les mûres dans le sucre vanillé. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dans un récipient, tamiser à travers un chinois le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige en soulevant la masse, sans casser la neige. Verser le beurre fondu et remuer délicatement.
  2. Répartir la moitié de la préparation dans un moule en silicone (diamètre 20 cm). Parsemer de mûres, recouvrir du reste de préparation et enfoncer les mûres restantes. Enfourner pour 12 à 15 min, en surveillant la cuisson. Laisser tiédir, démouler sur une grille. Réserver au moins 2 h avant de couper en six et de déguster.

Notes

Accompagner d’un coulis de mûres ou fruits rouges (mixer 250 g de fruits avec 2 CS de jus de citron et 6 CS d’eau, tamiser) et/ou d’une coupelle de yaourt brassé nature (à comptabiliser). Hors saison, utiliser des mûres surgelées (les faire dégeler à température ambiante).

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