Photo de/du Feuilles de chou farcies à la saucisse et riz par WW

Feuilles de chou farcies à la saucisse et riz

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Riz blanc cru

120 g

Eau

500 ml

Yaourt à la Grecque au lait de brebis

1 pot(s)

Menthe

4 feuilles(s), ciselées, 4 cc

Jus de citron

20 ml, le jus d'1 citron

Chou

1 pièce(s), 16 feuilles

Saucisse de Morteau

240 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée puis réserver au chaud. Fouetter le yaourt avec la moitié de la menthe, le sel, le poivre et le jus de citron. Réserver au frais.
  2. Détacher 16 feuilles du chou (pas les premières trop dures et très fortes en goût mais plutôt les feuilles vert clair). Les rincer à l'eau claire, feuille par feuille.
  3. Passer les feuilles à la vapeur et les réserver à plat sur un linge propre (les écraser légèrement avec un rouleau à pâtisserie si elles ne sont pas assez plates). Passer la saucisse au mixeur trois fois pour la hacher grossièrement puis l'incorporer au riz cuit avec le reste de menthe, saler et poivrer légèrement.
  4. Farcir les feuilles de chou en les roulant comme des nems, planter une pique en bois pour fermer le rouleau. Faire cuire les "rouleaux" à la vapeur 15 minutes. Servir 4 rouleaux par personne avec un petit bol de sauce yaourt.

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