Photo de/du Escalope de veau à la parisienne par WW

Escalope de veau à la parisienne

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
22 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
.

Ingrédients

Champignons de Paris

250 g

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Echalote

1 pièce(s), ciselée

Vin blanc flambé ou cuit

50 ml

Crème allégée à 4% et 5%

8 CS

Cerfeuil

3 cc, ciselé

Escalope ou noix de veau

4 pièce(s)

Fond de veau et de volaille

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer, sécher et émincer les champignons de Paris. Chauffer 1 cc de margarine dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir l’échalote et les champignons 3 min, tout en remuant. Saler, poivrer, déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème. Parsemer de cerfeuil. Laisser mijoter 1 min de plus. Réserver sous un couvercle.
  2. Chauffer 1 cc de margarine dans une poêle antiadhésive. Saupoudrer les escalopes de veau de fond de veau et les poivrer. Les faire cuire 3 à 4 min de chaque côté. Verser les champignons à la crème sur un plat de service, déposer les escalopes par-dessus.

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