Photo de/du Effilochée de raie à la ratatouille par WW

Effilochée de raie à la ratatouille

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Une recette pleine de couleurs et de saveurs estivales.

Ingrédients

Raie

240 g, pelée et ébarbée surgelée (400g entière)

Bouillon en tablette

1 tablette(s), pour 500 ml d'eau

Oignon

1 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s), 1 mini

Aubergine

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), 1 petit vert

Huile d'olive

2 cc

Câpres

1 CS

Basilic

3 cc, ciselé

Citron

½ pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Déposer l'aile de raie encore surgelée dans une sauteuse, verser le court-bouillon froid et amener le liquide à ébullition. Réduire le feu et laisser pocher 12 minutes à petits frémissements. Laisser tiédir dans le court-bouillon.
  2. Peler et émincer l'oignon, ébouillanter les tomates, les peler et les couper en morceaux. Rincer et peler partiellement la courgette, la couper en cubes. Peler et couper l'aubergine en cubes. Ouvrir, épépiner et détailler le poivron en carrés.
  3. Faire chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive, y faire colorer l'oignon 1 minute, ajouter les aubergines, saler, poivrer et mélanger 2 minutes. Mettre le reste de légumes. Cuire 20 minutes tout en mélangeant de temps en temps. Laisser s'évaporer le jus si nécessaire. Incorporer les câpres et le basilic.
  4. Égoutter la raie, enlever le cartilage et effeuiller la chair. Répartir la ratouille dans 2 bols en verre, ajouter la raie effilochée. Décorer d'un quartier de citron.

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