Photo de/du Eclairs aux crevettes par WW

Eclairs aux crevettes

6
5
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Prenez le temps de préparer ces éclairs... Ils sont tellement bon qu'on en mangerait sans fin.

Ingrédients

Eau

150 ml

Margarine végétale allégée 60%

9 cc

Sel

½ pincée(s)

Muscade

1 cc

Œuf de poule entier

3 œuf(s), petit

Lait écrémé

250 ml

Fécule de maïs

6 cc

Farine

120 g

Crevettes (décortiquées)

180 g

Champignons

100 g, (miniatures)

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer la pâte. Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec la margarine, le sel et la noix de muscade.
  2. Retirer du feu dès l'ébullition. Tamiser la farine puis la verser peu à peu dans la casserole en remuant vivement. Remettre à feu très doux et laisser épaissir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter les œufs un à un en remuant continuellement jusqu'à complète incorporation. Préchauffer le four à 180 °C (th. 5). Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson, former 18 petits éclairs ( plus courts que les éclairs sucrés). Faire cuire de 15 à 20 minutes, sans ouvrir le four en début de cuisson. Les laisser refroidir puis les ouvrir dans la longueur sur un côté.
  3. Préparer la garniture. Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et délayer la maïzena. Faire chauffer le reste du lait et ajouter la maïzena diluée.
  4. Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Laisser épaissir. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et les champignons.
  5. Garnir les éclairs avec cette préparation. Les réchauffer quelques minutes avant de servir.

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