Cuillère de carpaccio de bœuf
1
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Filet de boeuf
64 g, Carpaccio de bœuf sous-vide
Huile d'olive
1 cc
Citron jaune
½ pièce(s)
Parmesan, râpé
2 cc
Câpres
1 cc, 4 câpres au vinaigre
Salade
20 g, 4 bouquets de mâche
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Étaler les tranches de carpaccio sur un plan de travail. A l'aide d'un pinceau, les huiler sur une face puis les citronner. Saler légèrement et donner un tour de moulin à poivre. Saupoudrer de parmesan.
2
Disposer les tranches sur des cuillères en verre ou en céramique, en les chiffonnant. Ajouter une câpre et un bouquet de mâche.
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