Club sandwich au jambon et crudités

Instructions

1. Peler et râper le concombre avec une grille à gros trous. Mettre le râpé dans une passoire, saler et laisser égoutter 30 minutes. Peler et hacher finement l'oignon blanc. Mélanger le fromage frais, l'oignon et la menthe avec le râpé. Saler légèrement et poivrer.
2. Ébouillanter la tomate et la couper en rondelles. Couper la tranche de jambon en deux et détailler la mozzarella en lamelles. Toaster légèrement les tranches de pain de mie. Les disposer par trois sur un plan de travail.
3. Réaliser le premier sandwich : tartiner une tranche de pain de préparation au concombre, ajouter 2 rondelles de tomate et quelques lamelles de mozzarella. Recouvrir d'une deuxième tranche de pain de mie, étaler une cuillerée à café de beurre allégé, recouvrir avec une demi-tranche de jambon et 2 feuilles de salade. Tartiner la troisième tranche de pain de mie de préparation au concombre, la retourner sur la salade.
4. Confectionner le deuxième sandwich de la même façon (en même temps ou après). Couper les feuilles de salade qui dépassent. Filmer bien serré. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.