Photo de/du Cailles aux mirabelles par WW

Cailles aux mirabelles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un délice ! Cette recette associe le sucré et le salé pour mieux faire ressortir les saveurs.

Ingrédients

Mirabelle

1 pièce(s), (24 mirabelles)

Huile de tournesol

1 CS

Caille

4 pièce(s)

Vinaigre

3 CS

Sel

1 pincée(s), : fleur de sel ou gros sel

Poivre

1 pincée(s), : Sechuan ou noir corsé

Instructions

  1. Rincer et sécher les mirabelles. Les réserver. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile. Sur feu vif, faire dorer les cailles pendant 7 minutes. Baisser le feu et déglacer les sucs de cuisson avec 2 cuillérées à soupe d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
  2. Mettre ensuite les mirabelles et poursuivre la cuisson 6 minutes. A l’aide d’une écumoire, retirer les cailles et les mirabelles pour les dresser dans le plat de service. Réserver.
  3. Dans le jus, verser le vinaigre, laisser bouillir 2 minutes. Napper les cailles avec cette sauce et servir aussitôt.

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