Brochettes de boulettes de viande grillées
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces boulettes sont excellentes cuites au barbecue. Si vous n’avez pas la possibilité, vous pouvez aussi les préparer à la poêle en les faisant griller 3 à 4 minutes.
Ingrédients
Chapelure
55 g
Lait écrémé
240 ml
Boeuf, steak haché 5% MG
450 g
Parmesan, râpé
20 g, (ou fromage romano râpé)
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Origan, frais
2 cc
Sel
½ pincée(s)
Poivre
½ pincée(s)
Poivron
1 pièce(s)
Persil, frais
2 cc
Oignon
1 pièce(s)
Instructions
1
Faire tremper dans l’eau les brochettes en bois afin d’éviter qu’elles ne brûlent sur le grill.
2
Dans un petit récipient, mélanger la chapelure avec le lait. Réserver pendant 5 minutes. Préchauffer le grill.
3
Dans un mixer, mélanger la viande, le fromage, les blancs d’œuf, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Egoutter la chapelure et la presser doucement pour en retirer l’excès de lait. L’ajouter au mélange de viande et mixer pour bien mélanger les ingrédients.
4
Les mains mouillées, préparer 16 boulettes de viande d’environ 5cm de diamètre. Sur chaque brochette, enfiler successivement 4 morceaux de poivron, 4 d’oignon et 4 boulettes en commençant par le poivron. Faire la même chose sur chaque brochette.
5
Sur un grill légèrement huilé, faire cuire les kebabs pendant 8 à 10 minutes, en les retournant toutes les 2 minutes pour que la cuisson soit régulière. Les boulettes doivent être à point, et non trop cuites.
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