Photo de/du Brochette de maquereau à la pomme verte et au pamplemousse par WW

Brochette de maquereau à la pomme verte et au pamplemousse

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 18 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
3 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pamplemousse

4 demi

Poireau

1 g, 4 cm de vert de poireau

Maquereau frais

240 g

Curry

2 cc

Pomme

1 pièce(s), verte

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver puis râper délicatement le zeste des pamplemousses (ne pas râper la peau blanche). Émincer le vert de poireau. Saupoudrer les filets de maquereau de curry puis les mélanger avec le zeste râpé et le vert de poireau. Réserver au frais pendant 1 à 6 h.
  2. Couper la pomme en 8 quartiers. Mettre à mariner au frais dans le jus d'1 pamplemousse râpé jusqu'à utilisation. Couper en 8 quartiers le second pamplemousse.
  3. Enrouler chaque filet de maquereau autour des quartiers de pomme. Enfiler 2 morceaux par brochette en alternant avec 2 quartiers de pamplemousse. Saler et faire griller rapidement au barbecue ou à la plancha. Le maquereau doit être à peine cuit.

Notes

Servir avec une salade de pommes de terre aux herbes (estragon, cerfeuil, ciboulette), à la moutarde à l'ancienne ou aux cornichons aigre-doux.

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