Wok de poulet canadien
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Jambon de poulet ou blanc de poulet
400 g
Poireau
50 g
Carotte
100 g
Fenouil
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s), (tiges)
Romarin, frais
2 cc
Huile de tournesol
1 CS
Sirop d'érable
2 CS
Vinaigre
3 CS, de Xérès
Maïs
140 g
Haricots rouges, cuits
140 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les blancs de poulet en petits morceaux d'environ 2 cm. Rincer, éplucher et couper les légumes en fine julienne. Ciseler finement les tiges d'oignon. Hacher le romarin.
2
Faire chauffer l'huile dans un wok. Y faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les tiges d'oignon, puis les légumes, saler et poivrer. Ajouter le romarin et laisser cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Le poulet doit être cuit et les légumes fondants. Retirer tous les ingrédients du wok et réserver.
3
Rincer et égoutter le maïs et les haricots rouges. Verser le sirop d'érable dans le wok. Laisser caraméliser puis déglacer en ajoutant le vinaigre de Xérès. Faire réduire de moitié à feu vif, puis remettre la préparation au poulet. Ajouter le maïs et les haricots rouges, mélanger et réchauffer à feu doux. Servir.
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