Photo de/du Velouté de mâche et pic de crevette par WW

Velouté de mâche et pic de crevette

1
1
1
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Salade

250 g

Echalote

2 pièce(s)

Avocat

1 demi

Crevettes (décortiquées)

120 g

Huile d'olive

1 cc

Cerfeuil

3 cc

Eau

500 ml

Citron

½ pièce(s)

Crème fraîche allégée 15%

2 CS

Huile de noisette

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et éponger la mâche. Éplucher et émincer les échalotes. Enlever la coque de l'avocat et couper la chair en morceaux. Décortiquer les crevettes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Y jeter les échalotes, la mâche et 1 cuillerée à soupe de cerfeuil et laisser "fondre" 3-4 minutes à feu doux en remuant. Verser l eau et porter à ébullition pendant 10 minutes.
  2. Hors du feu, ajouter l'avocat et 4 crevettes. Saler, poivrer, citronner et mixer. Incorporer la crème, mixer de nouveau. Répartir dans 8 verrines. Décorer d'une crevette, déposer une goutte d'huile de noisette, quelques grains de poivre concassés et un brin de cerfeuil. Déguster sans attendre.