Œuf en cocotte de lentilles

Instructions

1. 1.Préchauffer le four à 170°C (th.6). Éplucher la carotte, l'oignon et les émincer en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les carottes et les oignons et les faire suer sans colorer. Ajouter les lentilles, déglacer avec le vin blanc, mettre le thym, le laurier et couvrir d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissement, à couvert.
2. 2.Garnir des petites soupières ou ramequins de lentilles, casser un œuf au milieu et donner un tour de moulin à poivre. Mettre les soupières dans une plaque à rôtir remplie d'eau bouillante. Enfourner pendant 6 minutes. Servir aussitôt avec des petites cuillères.