Truite aux tagliatelle de légumes sauce cresson
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une recette à la vapeur, légère, colorée et gaie comme on les aime !
Ingrédients
Courgette
3 pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Céleri rave
1 portion (poing)
Bouillon
1 tablette(s)
Cresson
150 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
3 CS
Truite, d'eau douce
900 g
Cerfeuil, frais
1 cc
Persil, frais
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer les courgettes. Eplucher et laver les carottes et le céleri. Détailler les légumes en lanières longues et fines à l'aide d'un épluche légumes. Les faire cuire dans le cuit vapeur pendant 10 minutes, le temps qu'ils se ramolissent. Les rafraîchir sous l'eau froide.
2
Faire chauffer 10 centilitres d'eau, ajouter la tablette de jus de rôti et y plonger le cresson. Mixer aussitôt puis incorporer la crème. Saler, poivrer.
3
Dans le cuit vapeur, faire cuire les filets de poisson assaisonnés pendant 10 minutes. Réchauffer les légumes dans le panier supérieur. Servir les filets de truite nappés de sauce et entourés des différents légumes.
4
Parsemer le cerfeuil et le persil ciselés.
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