Trio d'aumônières au chou et foie gras
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Chou vert
1 portion (poing)
Cuisine indienne Chutney aux épices
90 g
Foie gras en bloc
120 g, en tranches
Sel
1 pincée(s), fleur de
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Instructions
1
Jeter les feuilles extérieures vertes du chou puis prélever 12 à 15 feuilles et retirer les côtes. Blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ne se défassent pas. Les retirer avec une écumoire et laisser égoutter dans une passoire puis éponger dans du papier absorbant.
2
Déposer 2 demi-feuilles de chou dans de petits moules ou de petites tasses à café. Les croiser sur le fond et laisser dépasser les extrémités. Ajouter 1 cc de chutney puis une cube de foie gras de 10g. Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis rabattre les feuilles de chou pour former une petite boule.
3
Découper l'excédente de chou au besoin et confectionner ainsi 12 mini-aumônières. Réserver au froid et servir 3 bouchées par personne.
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