Photo de/du Tournedos au poivre noir par WW

Tournedos au poivre noir

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour un plat complet et équilibré, accompagner d'une salade verte et de pommes de terre vapeur (à comptabiliser)

Ingrédients

Poivre

20 g

Tournedos de boeuf

480 g, soit 4 pièces

Cognac flambé ou cuit

3 CS

Crème allégée à 4% et 5%

200 g

Worcestershire Sauce

5 ml, (1 cc)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Poivrer chaque face des tournedos avec le poivre noir concassé et bien appuyer pour faire adhérer. Dans une poêle avec une feuille de papier cuisson, saisir à feu vif les tournedos 3 minutes sur chaque face ou plus selon la cuisson désirée. Verser le cognac sur la viande et flamber. Réserver les tournedos au chaud sur les assiettes de service.
  2. Dans un poêle, verser la sauce Worcestershire et décoller avec une spatule les sucs de la viande et le poivre. Ajouter la crème, saler et verser sur chaque tournedos aux premiers bouillonnements. Servir sans attendre.