Photo de/du Tortilla de pommes de terre à l'espagnole par WW

Tortilla de pommes de terre à l'espagnole

1 - 5
PersoPoints™ par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pomme de terre

750 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Blanc d'œuf

3 unité(s)

Huile de tournesol

1½ CS

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s), rouge

Instructions

  1. Placer les pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines, dans une grande casserole en les recouvrant d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire les pommes de terre environ 5 min. Égoutter et réserver. Battre les œufs, les blancs, le sel et le poivre dans un grand bol.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre à feu moyen/vif. Ajouter les pommes de terre, l’oignon émincé et le poivron en tranches fines. Cuire 5 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre dorent. Mettre cette préparation dans le grand bol avec les œufs battus et bien mélanger.
  3. Réduire à feu moyen/doux. Verser le mélange dans la même poêle et cuire 2 min sans remuer. Retirer la poêle du feu. Placer une grande assiette sur la poêle. À l’aide de gants isolants, retourner la poêle sur l’assiette pour renverser la tortilla. Remettre la poêle à l’endroit et y refaire glisser la tortilla. Cuire environ 2 min supplémentaires jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Couper la tortilla en 6 parts.

Notes

Accompagnez ce grand classique d’une tranche de tomate juteuse et d’un oignon doux, parsemez de quelques feuilles de persil frais.