Tomates farcies à la brandade de morue

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre et les découper en morceaux de 2 cm. Dans une casserole, porter à ébullition le lait en poudre dilué dans l'eau et ajouter les pommes de terre. Assaisonner, ajouter la muscade, l'ail et le thym effeuillé. Cuire à feu modéré 20 minutes en remuant régulièrement.
2. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver puis vider l'intérieur des tomates en conservant la chair et les chapeaux. Découper les filets de poissons en petits cubes. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette avec ce qu'il reste de jus de cuisson. Mélanger avec le poisson. Garnir les tomates avec cette préparation et déposer les chapeaux.
3. Mélanger l'huile d'olive avec la chair de tomate puis répartir cette sauce dans les mini-cocottes. Déposer une tomate farcie dans chaque cocotte, saupoudrer d'origan, saler et poivrer en enfourner la cocote avec son couvercle 30 minutes.