Tartare de champignons et jambon

Instructions

1. Nettoyer les champignons de Paris, retirer le bout terreux. Les rincer rapidement sous l’eau. Les essuyer.
2. Détailler les champignons en lamelles, les mettre dans le bol d’un mixeur avec le jambon coupé en morceaux et la coriandre. Mixer, ajouter la moutarde, saler et poivrer. Mélanger.
3. Présenter ce tartare dans des verrines (ou dans les têtes de champignons que vous aurez préalablement réservées) et servir aussitôt.