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Tajine de dinde aux fruits secs

Tajine de dinde aux fruits secs

4
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de dinde

600 g

Oignon

1 pièce(s)

Tomate rouge

4 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Pois chiches, cuits

265 g

Huile d'olive

2 cc

Epices (sans précision)

1 cc, gingembre, coriandre, cannelle

Miel

1 cc

Abricot sec

80 g

Datte, séchée

50 g

Herbes aromatiques, fraîches

6 cc, coriandre et menthe

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper la dinde en cubes de 40 g. Peler et émincer l'oignon. Peler et couper les tomates en tranches. Peler les courgettes en les rayant, les détailler en rondelles épaisses. Égoutter et rincer les pois chiches.
  2. Chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire dorer les cubes de viandes 4 min, à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer d'épices. Ajouter l'oignon et le miel, cuire 1 min de plus à feu doux. Réserver.
  3. Dans une tajine en céramique culinaire, étaler les tranches de tomate puis les rondelles de courgette. Saler et poivrer. Ajouter le contenu de la sauteuse. Enfouir les fruits secs, répartir les pois chiches, parsemer d'herbes et verser 250 ml d'eau. Coiffer et enfourner 40 min: remuer à mi-cuisson et, si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Réserver 10 min sous le couvercle avant de servir.

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez les escalopes de dinde par des escalopes de poulet. Ajoutez une gousse d'ail hachée et 1 cuillère à café de gingembre haché ainsi qu'un bouquet de thym dans la tajine. Accompagnez de 100 g de semoule à couscous cuite par personne (à comptabiliser).

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