Tajine de petits légumes
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Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un délicieux plat traditionnel marocain...
Ingrédients
Pomme de terre
400 g
Carotte
300 g, nouvelles
Navet
300 g, nouveaux
Fèves, cuites
400 g, petites
Fenouil
2 pièce(s), 2 bulbes
Fond d'artichaut
350 g
Oignon grelot
250 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Huile d'olive
1 CS
Bouillon de légumes
½ tablette(s)
Eau
250 ml, plate
Coriandre, fraîche
¼ bouquet(s), 2 CS de feuilles de coriandre ciselée + 2 brins
Cumin, en poudre
1 cc
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher les pommes de terre et les laver. Peler les carottes et les navets. Écosser les fèves. Éplucher les bulbes de fenouil et les tailler en dés. Couper les fonds d'artichaut en quatre. Couper les tiges des oignons, les laver et les laisser entiers. Éplucher les gousses d'ail et les écraser.
2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons jusqu'à ce qu'il soient translucides. Ajouter le bouillon de légume. Mélanger et faire revenir 5 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes, les navets, les fèves, le fenouil, les fonds d'artichaut et l'ail. Mélanger. Ajouter alors le cumin et la coriandre ciselée. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
3
Transférer sur un plat de service préalablement chauffé et décorer avec les brins de coriandre entiers. Servir chaud.
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