Photo de/du Tajine de petits légumes par WW

Tajine de petits légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un délicieux plat traditionnel marocain...

Ingrédients

Pomme de terre

400 g

Carotte

400 g, (nouvelles)

Navet

400 g, (nouveaux)

Fèves cuites

400 g, (petites)

Fenouil

2 pièce(s), (2 bulbes)

Artichaut

6 pièce(s), (6 fonds d'artichaut)

Oignon

250 g, (grelots)

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Bouillon de légumes

½ tablette(s)

Eau

250 ml, (plate)

Coriandre, fraîche

8 cc, (2 CS de feuilles de coriandre ciselée + 2 brins))

Cumin, en poudre

1 cc

Poivre

1 pincée(s), (du moulin)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre et les laver. Peler les carottes et les navets. Écosser les fèves. Éplucher les bulbes de fenouil et les tailler en dés. Couper les fonds d'artichaut en quatre. Couper les tiges des oignons, les laver et les laisser entiers. Éplucher les gousses d'ail et les écraser.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons juqu'à ce qu'il soient tranclucides. Ajouter le bouillon de légume. Mélanger et faire revenir 5 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes, les navets, les fèves, le fenouil, les fonds d'artichaut et l'ail. Mélanger. Ajouter alors le cumoin et la coriandre ciselée. Saler et poivrer. Mélanger et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Transférer sur un plat de service préalablement chauffé et décorer avec les brins de coriandre entiers. Servir chaud.

Notes

Pourquoi pas...accompagner ce tajine de tranches de gigot d'agneau à la menthe (à comptabiliser). Laver le bouquet de menthe et détacher de petits bouquets. Piquer le gigot d'agneau avec les petits bouquets de menthe, sur tout sa surface. Saler et poivrer, ajouter le reste de menthe ciselée. Faire cuire 1 heure à 210°C (th.7) en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.