Photo de/du Tajine de légumes racines par WW

Tajine de légumes racines

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Cannelle

1½ cc

Graines de cumin

1½ cc

Graines de coriandre

2 cc

Gingembre en poudre

1 cc

Huile d'olive

4 cc

Carotte

250 g

Topinambour

200 g

Navet

150 g

Panais

200 g

Bouillon en tablette

½ tablette(s)

Abricot sec

6 pièce(s)

Figue séchée

6 unité(s)

Poire

2 pièce(s)

Arôme fleur d'oranger

40 ml

Coriandre, fraîche

10 g, 8 brins

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer une pâte d'épices. Hacher grossièrement l'oignon, ajouter les épices, l'huile et mixer. Préparer les légumes. Les éplucher et les couper en gros cubes.
  2. Cuire cette pâte à feu modéré dans une grosse sauteuse antiadhésive pendant 5 min. Ajouter les carottes et 5 cl d'eau. Saler, poivrer, couvrir et cuire pendant 10 min. Ajouter les topinambours, les navets, les panais et 5 cl d'eau. Couvrir et cuire pendant 5 min.
  3. Ajouter 25 cl d'eau, le bouillon de légumes et cuire à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, couper les fruits séchés en 2, éplucher les poires et les découper en morceaux. Les ajouter aux légumes 5 min avant la fin de la cuisson.
  5. Vérifier que les légumes sont cuits et que l'eau a disparu. Ajouter la fleur d'oranger, la coriandre émincée, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt avec de la semoule de couscous ou du boulgour (à comptabiliser).

Notes

Varier le mélange d'épices : muscade, clous de girofle, piment doux ou fort...