Spaghettis au thon comme une bolognaise

Instructions

1. Peler l’oignon et l’ail. Hacher l’oignon et ciseler l’ail. Couper les cornichons en fines lamelles. Égoutter et émietter grossièrement le thon. Dans une sauteuse contenant l’huile d’olive, faire dorer l’oignon et l’ail 3 à 4 min. Ajouter la pulpe de tomates, les herbes de Provence, saler, poivrer et laisser réduire à feu très doux pendant environ 10 min, en remuant régulièrement. Goûter la sauce tomate pour, si besoin, rectifier l’assaisonnement.
2. Ajouter le thon et les cornichons, laisser tiédir. Laver les légumes, éplucher les carottes. Avec un peigne à julienne ou un couteau économe, réaliser des spaghettis de légumes.
3. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salée dans une cocotte. Ajouter les pâtes et faire cuire selon les indications notées sur l’emballage. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les spaghettis de légumes. Égoutter délicatement en gardant un peu d’eau de cuisson, répartir dans 4 assiettes. Verser pardessus la « bolognaise » de thon. Servir aussitôt