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Photo de/du Soupe sénégalaise aux patates douces et cacahuètes par WW

Soupe sénégalaise aux patates douces et cacahuètes

8
Points®
Durée totale
1 h 11 m
Temps de prép.
23 m
Temps de cuisson
48 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Une soupe riche, sucrée salée et très généreuse pour parer aux froids de l'hiver !

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc, en spray

Oignon

1 pièce(s), grossièrement haché

Poivron

1 pièce(s), épépiné et grossièrement haché

Patate douce, crue

220 g, pelée et en cubes

Carotte

2 pièce(s), pelées et finement émincées

Ail, frais

2 gousse(s), hachées

Gingembre, frais

1 pièce(s), râpé, 2 CS

Girofle, en poudre ou en clou

1 pièce(s), 1/2 cc de poudre

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), de Cayenne

Bouillon

2 tablette(s), diluées dans 1l d'eau bouillante

Beurre de cacahuètes

18 cc

Pousse d'épinard

200 g, hachées

Instructions

  1. Vaporiser d'huile une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir pendant 3 minutes.
  2. Ajouter la patate douce, les carottes et l'ail. Cuire pendant 1 minute en remuant souvent. Ajouter le gingembre, la poudre de clou de girofle, le sel et le poivre de Cayenne. Cuire 30 secondes.
  3. Ajouter le bouillon et gratter les sucs au fond de la casserole. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
  4. Couvrir et laisser mjoter doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.
  5. Ajouter les épinards et cuire pendant 10 minutes.

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