Soupe de pois à la menthe
3
Points®
Temps total: 34 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette soupe est délicieuse froide ou chaude et la menthe lui donne une délicieuse saveur tout à fait étonnante.
Ingrédients
Huile d'olive
3 cc
Poireau
100 g
Bouillon
2 tablette(s)
Petits pois, cuit
400 g
Menthe, fraîche
10 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
125 ml
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir le poireau pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent (env. 3 minutes pour les surgelés et 5-6 pour les frais).
3
Retirer la casserole du feu, ajouter la menthe puis saler et poivrer. Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis ajouter la crème. Servir chaud ou froid.
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