Soupe de carotte et panais épicée
2
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s)
Céleri branche
2 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Curry, en poudre
½ cc
Gingembre, en poudre
½ cc
Panais
300 g
Carotte
300 g
Bouillon de légumes
2 tablette(s), diluée dans 1 L d'eau
Coriandre, fraîche
2 CS
Citron jaune
1 pièce(s)
Instructions
1
Chauffez l'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, faites-y revenir l'oignon, le céleri et l"ail 6 à 8 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre puis continuez la cuisson en mélangeant pendant 1 min.
2
Ajoutez le panais, la carotte et le bouillon. Assaisonnez et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 min.
3
Ajoutez la coriandre puis mixez à laide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Servez la soupe avec les quartiers de citron, le reste de coriandre et le poivre noir.
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