Sorbet au melon

Instructions

1. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et le basilic, porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir pendant 1 minute, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus, retirer du feu et laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, couper le melon en tranche puis enlever les graines et l'écorce. Couper la chair du melon en cubes, et les mixer en purée.
3. Mélanger le sirop de basilic refroidi, la pulpe de melon et de jus de citron vert dans un bol moyen. Congelez en utilisant l'une de ces méthodes:
4. A la sorbetière : Verser le mélange dans la sorbetière selon les instructions du fabricant. Servir immédiatement ou mettre dans le congélateur pour une utilisation future. Si la glace est trop dure, la ramollir au réfrigérateur pendant 10-20 minutes environ avant de la servir.
5. Au congélateur : Verser le mélange dans un moule en métal peu profond et faire congeler environ 20-30 minutes. Sortir la glace et remuer le mélange à l’aide d’une fourchette pour casser les cristeaux. Remettre le bol au congélateur et laisser prendre à nouveau. Répéter l’opération 20 minutes plus tard. Puis laisser congeler complètement.