Semifreddo aux fruits rouges

Instructions

1. Mixer les framboises et les myrtilles séparément après les avoir dégelées. Verser dans 2 bols. Ajouter dans chacun 1 cc de jus de citron et 1 cc de sucre glace. Bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et 1 cc de jus de citron.
2. Dans un récipient, fouetter un jaune d’oeuf avec 1 CS de sucre, ajouter 1 yaourt et le coulis de framboise. Bien mélanger puis incorporer la moitié des blancs en neige en soulevant la masse. Réaliser un 2e mélange avec 1 jaune d’oeuf, 1 CS de sucre, 1 yaourt, le coulis de myrtilles et le reste de blancs en neige.
3. Verser les 2 préparations dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml : mélanger les couleurs. Tapoter pour égaliser la surface. Couvrir et réserver au congélateur pendant 3 h, jusqu’à obtenir une consistance semi-gelée. Démouler sur un plat de service préalablement refroidi au congélateur, couper en 4 parts.