Sauté de tofu et choux de Bruxelles

Instructions

1. Dans un bol, versez l’huile de sésame et d’olive sur les cubes de tofu et mélangez bien.
2. Chauffez un wok et faites revenir les cubes de tofu 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remettez le tofu dans le bol, ajoutez la sauce soja et 1 cuillerée à café de graines de sésame. Mélangez bien et mettez de côté.
3. Versez l’huile de tournesol dans le wok et faites revenir les choux de Bruxelles 2 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre et le vinaigre de riz puis faites cuire 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si vous voyez que la poêle accroche.
4. Incorporez les oignons nouveaux, le riz, la pâte miso et le zeste de citron avec un peu d’eau puis faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez les cubes de tofu et la coriandre et servez avec le reste des graines de sésame et un filet de sauce soja.