Sauté de tofu et choux de Bruxelles
7
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile de sésame
½ cc
Huile d'olive
½ cc
Tofu ferme
180 g, coupé en cubes
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 cc
Graines de sésame
2 cc, grillées
Huile de tournesol
2 cc
Choux de Bruxelles
100 g, coupées en deux
Ail, frais
1 gousse(s), émincée
Gingembre, frais
10 g, épluché et râpé
Vinaigre
2 cc, de riz
Oignon
2 pièce(s), nouveaux finement émincés
Riz 100% complet, cuit
180 g
Miso
2 cc, (Pâte miso blanche)
Citron jaune
1 pièce(s), zeste
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s), feuilles, 1 poignée
Instructions
1
Dans un bol, versez l’huile de sésame et d’olive sur les cubes de tofu et mélangez bien.
2
Chauffez un wok et faites revenir les cubes de tofu 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remettez le tofu dans le bol, ajoutez la sauce soja et 1 cuillerée à café de graines de sésame. Mélangez bien et mettez de côté.
3
Versez l’huile de tournesol dans le wok et faites revenir les choux de Bruxelles 2 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre et le vinaigre de riz puis faites cuire 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si vous voyez que la poêle accroche.
4
Incorporez les oignons nouveaux, le riz, la pâte miso et le zeste de citron avec un peu d’eau puis faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez les cubes de tofu et la coriandre et servez avec le reste des graines de sésame et un filet de sauce soja.
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