Sauté d'agneau aux pâtes

Instructions

1. Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire les pâtes al dente 9 minutes. Égoutter, réserver une tasse d'eau de cuisson. Pendant ce temps, couper la viande en cubes de 2,5 à 3 cm de côté. Peler et dégermer les gousses d'ail, les hacher. Rincer et éponger les tomates cerises, les couper en deux selon la taille.
2. Chauffer l'huile dans une poêle-wok ou une sauteuse antiadhésive. Y saisir les cubes de viandes 3 min à feu vif, tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les tomates cerises, parsemer d'ail et cuire 2 min de plus, à feu moyen, tout en remuant. Verser les pâtes, ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson réservée, mélanger et poursuivre la cuisson 2 min à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement en sel et donner un tour de moulin à poivre. C'est prêt !