Photo de/du Saumon à la mangue par WW

Saumon à la mangue

12
7
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L'alliance succulente de la mangue et du saumon...

Ingrédients

Fruits au sirop

250 g, (mangue)

Saumon frais

480 g, (4 filets,120 g chacun)

Beurre doux

20 g

Echalote

1 pièce(s)

Jus de citron

1 cc

Vin blanc flambé ou cuit

125 ml

Cuisine française Sauce hollandaise

32 g, déshydratée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
  2. 2. Rincer puis essuyer les filets de saumon. Dans un plat à four, verser le vin blanc et l'échalote puis déposer les filets de poisson (peau au fond du plat). Enfourner pendant 10 minutes.
  3. 3. Égoutter les morceaux de mangue. Réserver un beau morceau et mixer le reste.
  4. 4. Délayer la sauce hollandaise dans 20 cl d'eau chaude et 20 g de beurre (selon les recommandations du fabricant). Ajouter le jus de citron. Mélanger et faire chauffer 3 minutes sur feu doux. Ajouter la mangue mixée, saler et poivrer.
  5. 5. Sur des assiettes chaudes, présenter une part de saumon, napper de sauce et décorer avec un ou deux morceaux de mangue, coupés en lamelles larges.
  6. Servir avec des tomates en feuilleté (recette p. 174).