Sauce aux foies de volaille

Name: Sauce aux foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Foie de volaille; 2 pièce(s) Échalote échalions; 2 cc Margarine, allégée 60% MG; 100 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 1 tablette(s) Bouillon 15 cl de bouillon de volaille dégraissé; 0.5 cc Gingembre, en poudre; 1 pincée(s) Poivre

Points® value

Durée totale

32 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

17 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Toujours si exquise, elle accompagne à merveille vos pâtes ou gnocchi... et toutes vos envies !

Ingrédients

Foie de volaille

150 g

Échalote

2 pièce(s), échalions

Margarine, allégée 60% MG

2 cc

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Bouillon

1 tablette(s), 15 cl de bouillon de volaille dégraissé

Gingembre, en poudre

½ cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Enlever les filaments blancs des foies de volaille. Peler et détailler les échalions en petits dés. Faire chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire raidir les foies de volaille 1 à 2 minutes, les enlever et les réserver.
Mettre à nouveau 1 cuillerée à café de margarine dans la sauteuse et faire colorer les échalions 2 à 3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Laisser réduire doucement 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les foies de volaille réservés. Les ajouter dans la sauteuse, poivrer, saupoudrer de gingembre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Sauce aux foies de volaille

Ingrédients

Instructions

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